新メニュー開発の切り札は、やはり美味しい新食材。

料理のバリエーションも豊富でレシピも充実。味だけではなく、栄養面からも医師、栄養士などから非常に高い評価を受けている健康食材です。
海外では一流スポーツ選手、モデルなどもダイエット食材として愛用しているそうです。　

オーストラリアの一流レストランで実際に出されているメニューのレシピをご紹介します。

CHAR-GRILLED FILLET OF KANGAROO WITH　BEETROOT RISSOT
(カンガルーヒレステーキとサトウダイコン・リソット)

CHAR-GRILLED KANGAROO FILLET WITH WARM PUMPKIN RELISH AND PEPPERBERRY JUS
(暖かいパンプキン添えカンガルーヒレステーキと ペパーベリーソース)

CHAR-GRILLED KANGAROO FILLET WITH PARSNIP CHIPS AND DAVIDSON PLUM AND CHLLI SAUCE
(パースニップチップ、プラムとチリソース添えカンガルーステーキ)

JEAN-PAUL BRUNETEAUーーーー”TUKKA” KANGAROO CARPACCIO
(カンガルーカルパッチョ)

KANGAROO FILLET WITH QUANDONG CHILLI SAUCE
( カンドンチリソースカンガルーヒレステーキ)

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